Orzeźwiający przy pracy bezalkoholowy i odpowiedni na każdą okazję
Na początek należy podkreślić, iż mamy do czynienia z napojem nie zaliczanym do grupy alkoholowych. Chociaż, co prawda, natkniemy się w tym wypadku na mały odsetek substancji wyskokowej, nie będzie ona powodem dla którego zrezygnujemy na przykład z wsiadania za kółko. Możemy zatem śmiało mówić, że mamy do czynienia z produktem dla każdego.
W zamierzchłych czasach sporządzano go jednak nieco inaczej, niż dziś, używając mączki słodowej oraz szyszek chmielu, które zalewano wodą i odstawiano do czasu aż dojdzie do fermentacji. Trunek ten powstały z chęci zagospodarowania resztek pozostałych po warzeniu piwa rozpoczął jednak własne życie pozostając obecnym w domostwach chłopów, jak i szlachty przez kolejne pokolenia.
Parę wieków później do serca kraju dotarła kawa zbożowa i to właśnie jej pojawienie się ugruntowało dzisiejszy kształt podpiwka. W XIX stuleciu ten doskonale orzeźwiający płyn opierał się już niemal wyłącznie na szybkiej fermentacji rzeczonej kawy z dodatkami w postaci szyszek chmielu. Nie trzeba było długo czekać, aż dostanie przydomek napitku żniwiarzy.
Jak najłatwiej zrobić podpiwek w zaciszu domowym
Pamiętajmy jednak, że produkowane w całej Polsce podpiwki wiązały się ściśle z krainami, w których powstawały i każdy z nich miał nieco odmienny smak oraz charakter. Także i dziś nasz język oraz nos inaczej powitają podpiwek z Kujaw, a inaczej wersję warmińską, nie wspominając już o całej reszcie produktów, które zasłużyły na etykietkę podpiwka.
Lata świetności tradycyjne receptury podpiwków święciły również w okresie międzywojnia wraz z takimi propozycjami jak kombucza. Ich popularności nie stłamsiła także wojna i czasy PRL, kiedy to sprzedawcy podobnych napitków prosperowali bardzo dobrze. Dopiero w momencie zalania rodzimego rynku butelkami zachodnich napojów dała się odczuć chwilowa niedyspozycja zwyczajowej, polskiej cieczy.
Szczęśliwie od paru lat interesujący nas podpiwek sukcesywnie wraca na półki i coraz częściej można go dostać nawet w największych marketach spożywczych. Ponadto amatorzy domowej produkcji mogą także zdecydować się na przygotowane do produkcji susze dostępne w specjalistycznych sklepach pokroju Bimber Hobby, które to wystarczy zalać gorącą wodą i odczekać aż dwa dni później z mieszanki powstanie nasz ulubiony płyn.
