Podstawową zasadą jest zbieranie wyłącznie tych grzybów, które identyfikujemy bez żadnych wątpliwości. Dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z grzybobraniem, zaleca się ograniczenie zbiorów do grzybów rurkowych, które łatwiej rozpoznać. Ważne jest, aby unikać małych osobników, których cechy charakterystyczne mogą nie być jeszcze wyraźnie widoczne. W trakcie zbierania grzybów należy je wykręcać z podłoża w całości, co ułatwia ich późniejszą identyfikację i zapobiega zniszczeniu grzybni, z której mogą powstawać nowe owocniki.
Kolejnym istotnym aspektem jest sposób przechowywania zebranych grzybów. Zamiast plastikowych toreb czy wiader, które sprzyjają ich psuciu, lepiej zdecydować się na przewiewny koszyk lub łubiankę. Dzięki temu grzyby zachowają świeżość na dłużej, a nawet te jadalne nie staną się niebezpieczne dla zdrowia. Warto również pamiętać, że zidentyfikowanie grzyba jako jadalnego nie zawsze jest jednoznaczne, dlatego zgubione w lesie pewności można łatwo znaleźć poprzez korzystanie z aplikacji mobilnych lub tradycyjnych atlasów grzybów. W przypadku wątpliwości, można skorzystać z pomocy grzyboznawców w lokalnych stacjach sanitarno-epidemiologicznych.
Należy również wspomnieć o niebezpieczeństwie zatrucia grzybami, które zazwyczaj wynika z pomyłek przy ich identyfikacji lub błędnego przechowywania. Objawy zatrucia, takie jak nudności, wymioty, ból brzucha czy podwyższona temperatura ciała, mogą wystąpić różnie u różnych osób, w zależności od indywidualnych predyspozycji oraz liczby spożytych toksyn. Czas pojawienia się symptomów również bywa różny - w niektórych przypadkach mogą wystąpić dopiero po kilkunastu godzinach.
W przypadku zatrucia nie zwlekajmy z pomocą medyczną. Ważne jest, aby natychmiast skontaktować się z lekarzem lub udać się do szpitala. Należy również pamiętać, że jeżeli tylko jedna osoba z grupy spożywającej grzyby odczuwa niepokojące objawy, wszyscy powinni zgłosić się do lekarza. Co więcej, osoby w ciąży, karmiące, dzieci, osoby starsze oraz te z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego powinny unikać grzybów, aby nie narażać się na dodatkowe ryzyko.
Grzybobranie może być niezwykle satysfakcjonującym zajęciem, jednak nie można lekceważyć zasad bezpieczeństwa. Każdy, kto decyduje się na ten rodzaj aktywności, powinien być świadomy ryzyka oraz sposób, w jaki można je ograniczyć. Czas spędzony w lesie w poszukiwaniu grzybów to szansa na wypoczynek oraz kontakt z naturą, ale tylko pod warunkiem, że będzie on odbywał się w sposób odpowiedzialny i z uwzględnieniem podstawowych zasad grzybobrania.
