W sposób szczególny wpisuje się w nią nasz lokalny smakołyk – ciastko „Basia", które zostało wymyślone w 1979 r. i rozpropagowane przez znakomitego mistrza cukiernictwa Mieczysława Świerczyńskiego dla uczczenia patronki górników świętej Barbary. Nie ma chyba wałbrzyszanina, który nie znałby smaku „Basi", choć nazwa ta obca jest zupełnie mieszkańcom innych miast. Zapraszamy do zapoznania się z wierszem napisanym przez nauczycielkę z tej niezwykłej okazji:
W pięknym mieście dolnośląskim,
co Wałbrzycha nosi miano,
od stuleci do niedawna
węgiel wciąż wydobywano.
Było kilka tu kopalni:
Wałbrzych, Julia i Victoria.
Dziś galeria o tej nazwie
ku pamięci – in memoria!
Tu górnicy dniem i nocą
wykuwali ziemi dary.
O opiekę zaś wzdychali
do patronki swej Barbary.
Na jej cześć sam mistrz cukiernik
ciastko stworzył wyśmienite:
ciemny biszkopt kakaowy
i śmietany warstwy bitej.
Odtąd liczne pokolenia
tort basiowy ukochały.
Zatem w dniu czwartego grudnia
niech je Basię Wałbrzych cały!!!
autor Małgorzata Kwiatkowska
red. Alicja Garwol, Katarzyna Małolepsza
